Stube & Bar
Cucinare è un atto di cura. Il gesto più antico di tutti, che unisce natura, estroe memoria. La visione gastronomica del castello porta la firma di Alberto Toè, chef trevigiano classe 1988, formatosi in alcune delle cucine più rilevanti d’Europa. La sua cucina parla la lingua dei luoghi e guarda oltre, con un equilibrio tra radici, ricerca e rispetto per il territorio.
Una sequenza di stanze storiche custodisce l’anima culinaria del castello: dalla piccola Stube in legno con antica stufa in maiolica fino alla Residenzstube con soffitti intarsiati, ogni ambiente conserva un’eco del passato e un calore senza tempo.
Formaggi d’alpeggio, ortaggi freschi, brodi e zuppe di montagna, dolci tradizionali e rivisitazioni contemporanee: a tavola, il territorio diventa un racconto da condividere. Ogni piatto un dialogo tra materia prima e cultura locale.
Cocktail classici convivono con creazioni ispirate alle erbe di montagna e ai distillati locali, insieme a proposte leggere dalla cucina e una selezione curata di distillati. Una lounge tranquilla in una sala storica, per una pausa che invita a rallentare.
