Stube & Bar
Kochen ist ein Zeichen von Nähe, Achtsamkeit und Zuwendung. Im Castel Badia prägt Alberto Toè die kulinarische Reise: ein Trevisaner Koch des Jahrgangs 1988, geformt in einigen der bedeutendsten Küchen Europas. Für ihn ist Kochen mehr als Genuss – es ist Verantwortung, tief verankert im Boden, doch immer offen für neue Horizonte.
Eine Abfolge historischer Räume bewahrt die kulinarische
Seele des Schlosses -von der kleinen Holzstube mit antikem Kachelofen bis zur Residenzstube mit ihren Intarsien.
Alpine Käse, frisches Gemüse, Bergbrühen, traditionelle
Süßspeisen und zeitgenössische Variationen:
Am Tisch wird das Terroir zur Erzählung.
Klassische Cocktails treffen auf Kreationen mit alpinen
Kräutern und lokalen Destillaten.
Dazu leichte Gerichte und eine sorgfältig kuratierte
Auswahl an Spirituosen –ein ruhiger Ort zum Innehalten.
