Stube & Bar
Das gastronomische Vision von Castel Badia erzählt die Geschichten der Region und richtet gleichzeitig den
Blick darüber hinaus, in einem perfekten Gleichgewicht zwischen Wurzeln, Forschung und Respekt für die Umgebung.
Das Frühstück ist in jedem Aufenthalt inbegriffen und versteht sich als echtes Erlebnis hausgemachter Küche – mit regionalen Zutaten und einer à-la-carte-Auswahl an süßen und herzhaften Kreationen. Ofenfrische Backwaren und handwerklich hergestellte Südtiroler Marmeladen treffen auf Käse und Wurstwaren vom Bauernhof sowie ausgewählte Tiroler Spezialitäten aus der Küche. Ein reichhaltiger, belebender Start in den Tag – um die Intensität der Bergaromen von Anfang an zu genießen.
Eine Abfolge historischer Räume bewahrt die kulinarische
Seele des Schlosses -von der kleinen Holzstube mit antikem Kachelofen bis zur Residenzstube mit ihren Intarsien.
Alpine Käse, frisches Gemüse, Bergbrühen, traditionelle
Süßspeisen und zeitgenössische Variationen:
Am Tisch wird das Terroir zur Erzählung.
Klassische Cocktails treffen auf Kreationen mit alpinen
Kräutern und lokalen Destillaten.
Dazu leichte Gerichte und eine sorgfältig kuratierte
Auswahl an Spirituosen –ein ruhiger Ort zum Innehalten.
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